Guía Gastronómica de Buenos Aires.

Por: Ma Jose Noboa (cookie connoisseur and founder of  http://www.biscottigalletas.com)

 

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Buenos Aires es de esas ciudades que puedes visitar más de una vez y siempre tendrás algo nuevo por descubrir. A pesar de que el protagonista de la gastronomía argentina siempre ha sido el asado con sus carnes de excelente y primerísima calidad, esta ciudad ofrece una cantidad infinita de restaurantes tanto de comida típica nacional como internacional.

Buenos Aires desde el inicio de su historia cuenta con una gran población extranjera por lo que definitivamente su gastronomía tiene influencias y tendencias provenientes de todas partes del mundo.

 

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Si has tenido la oportunidad de visitar Buenos Aires, sabes perfectamente que esta ciudad no para ni duerme ni un minuto. No importa el día de la semana ni la hora, siempre hay actividad entre su gente. Personas caminando en la calle o tomando un bus así sean las cuatro de la mañana, filas interminables para entrar a las discotecas un domingo o lunes, restaurantes y bares abiertos desde muy temprano y hasta muy tarde, librerías donde te pierdes entre sus enormes estanterías, una cantidad increíble de museos y actividades culturales en cualquier época del año, avenidas repletas de teatros y cines, conciertos todas las semanas, plazas y parques abiertos y siempre llenos, y sobre todo perros y más perros, junto con sus dueños o los famosos paseadores que inundan las grandes avenidas porteñas.

Esta actividad imparable y permanente también se ve reflejada en el sinnúmero de restaurantes, bares, cafeterías, panaderías y pastelerías que hay literalmente en cada esquina de la capital argentina.

Les comparto un listado de los restaurantes y bares que visité durante mis últimas vacaciones y que se los recomiendo al 100%.

Desayuno/Brunch en Buenos Aires:

  • Confiterías La Argentina:las famosas facturas argentinas, con mucho sabor a mantequilla, rellenas de crema, dulce de leche, membrillo o simplemente cubiertas en azúcar impalpable. Infaltables en el desayuno porteño, acompañadas de café o té. (Cabildo 1191, Belgrano)
  • Retamas Pâtisserie:un lugarcito acogedor donde puedes disfrutar las famosas medias lunas pero hechas con 100% mantequilla, con un sabor y textura indescriptible. Las medias lunas rellenas de dulce de leche también estuvieron excelentes.  (Arcos 1717, Belgrano)
  • Tea Connection:comida y bebidas muy saludables; ingredientes naturales, frescos y orgánicos. Tienen una gran variedad de té en hebras para servirse o para llevar. Recomiendo el Bagel de Salmón, las aguas de frutas naturales y el té de blueberries. (Av. Federico Lacroze 2233, Belgrano)Processed with VSCO with c2 preset
  • Ninina Bakery: mi lugar favorito en esta visita a Buenos Aires. Su carta ofrece opciones para desayuno, brunch, almuerzo, tarde de té o cena. Platos elaborados con ingredientes frescos y con recetas caseras de tradición familiar. Un local con decoración precisa, una cocina abierta, una vitrina de pasteles y postres deslumbrantes y una experiencia gastronómica inolvidable y muy gratificante. No dejen de probar su postre estrella, la torta Lola Mora, una mezcla de bizcocho de almendras con ganache de chocolate y frutos rojos. (Gorriti 4738, Palermo)
  • Oui Oui: lugar al aire libre muy lindo para desayunar o brunchear en pleno Palermo. Menú francés delicioso con opciones como Croque Madame, waffles, Eggs Benedict, croissants, muffins, café, té y limonadas saborizadas. Con mesitas en la vereda que te permiten disfrutar del paisaje porteño a plena luz del día. (Nicaragua 6068, Palermo)OuiOui2OuiOui3
  • Cocu: boulangerie típica francesa en pleno Buenos Aires. Gran cantidad de panes y postres, ofrecen un menú del día, opciones de desayuno y brunch los fines de semana. Aunque la atención fue bastante demorada, el lugar es muy bonito y la comida estuvo excelente. Valió la pena la espera. Recomendamos su croissant de almendras. (Malabia 1510, Palermo) (Cash Only)Processed with VSCO with c2 preset
  • LAB: lugar especializado en la elaboración de café. Para mí, el más rico que tomé en Buenos Aires y donde finalmente encontré las galletas más deliciosas de la ciudad, después de una larga búsqueda. Ofrecen pocos acompañantes para el café pero estas galletas son una gran elección: Chocochips y de Frambuesas con Chocolate Blanco. Disfruté de un delicioso Flat White, muy popular en la ciudad actualmente. Tienen cursos de barismo constantemente en sus instalaciones. (Humboldt 1542, Palermo)
  • Mooi: restaurante muy de moda en Buenos Aires creado por Jessica Lekerman. Visitamos el local en El Rosedal antes de hacer picnic en Bosques de Palermo. Todos los postres estuvieron deliciosos. Entre lo que pedimos: tarta húmeda de chocolate, muffins de frutos rojos, budín glaseado de limón, crumble de frutos rojos y medias lunas. Tienen una carta bastante extensa para desayunos y almuerzos. (Av. Libertador 3883. Paseo de la Infanta Local 11, Palermo)

 

Hora del Té en Buenos Aires:

  • Alvear Palace Hotel: el Afternoon Tea del Alvear Palace es una experiencia de lujo, inolvidable, increíble y con la mejor pastelería, el mejor té y una gran experiencia de servicio. Una amplia gama de postres, sánduches, té de la mejor calidad y espumante ilimitado. Se sirve en el famoso salón “L’Orangerie” que luce como un invernadero muy grande y luminoso. Una de las mejores experiencias de mi vida. (Ayacucho y la Avenida Alvear, Recoleta)

 

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Almuerzo/Cena en Buenos Aires:

  • La Cabrera:parrilla argentina de excelencia. Muchas opciones de cortes, guarniciones y vinos. El lugar es muy visitado por lo que hay que hacer reservación con anticipación. Pedí Ojo de Bife 400 gramos, el cual estuvo acompañado con diferentes guarniciones y salsas, cada una mejor que la otra. Si se quieren dar un lujo en su viaje y disfrutar de buena carne, les recomiendo este lugar. (Cabrera 5099, Palermo)
  • Fukuro Noodle Bar:Steamed Dumplings y Buns, Ramen y Cerveza Artesanal. Puede ser uno de mis lugares favoritos en este viaje, tanto así que fui dos veces porque quería probar más platos del menú. Ambiente y música muy agradables, y la comida deliciosa. Los steamed buns de cerdo o roast beef con diferentes acompañantes y salsas, picantes o no, son algo increíble. Las sopas son fabulosas y recomiendo compartir los platos porque son bastante grandes. De postre tienen popsicles de diferentes sabores, esta vez de mantequilla de maní, galleta y mermelada de mora. Las dos veces que fui estuvo repleto, les recomiendo tomarse una cerveza rubia con miel mientras esperan que los ubiquen en la barra. (Costa Rica 5514, Palermo) (Cash Only)Processed with VSCO with c2 preset
  • La Fábrica del Taco: tacos, nachos y Margaritas; todo delicioso y a muy buen precio. Los tacos al pastor y de costra estuvieron deliciosos. Salsas picantes y no picantes, para todos los gustos. Tienen Margaritas 2×1 y algunas promociones ciertos días de la semana y el lugar está muy bien ambientado. (Baéz 246, Las Canitas)
  • El Banco Rojo: increíble lugar de paso en pleno San Telmo con un menú pequeño pero excelente. Street food de primera calidad y sabor indescriptible: tacos, empanadas, sánduches, hamburguesas, papas fritas, hummus, cervezas y más delicias. Probamos las empanadas picantes de cordero, el hummus con pan pita, las papitas, sánduche de falafel, de cordero y cerdo tandori marinado con curry. (Bolívar 914, San Telmo) (Cash Only)
  • Heisenburger Burger Lab: Los amantes de Breaking Bad se sentirán como en casa. Inspirado en la serie de televisión, este lugar ofrece unas hamburguesas deliciosas con papas fritas crocantes y bien sazonadas. Pedí “La Hangover” que contiene carne de vacuno, cheddar ahumado, bacon, cole slaw, kétchup al curry, bbq ribs, onion ring y mayonesa a la mostaza antigua. (Gorriti 5054, Palermo)Heisenburger
  • Pizzería El Cuartito: es un salón enorme, lleno de fotos en todas las paredes y repleto de gente, sobre todo si vas al medio día como nosotros. La atención es rápida y el movimiento en el lugar es impresionante. El olor a pizza inunda el ambiente, las cervezas vienen y van. Pedimos mitad Fugazzeta (mucho queso y mucha cebolla perla) y mitad jamón, aceitunas y morrón. La masa es gruesa pero crocante, el queso es abundante y delicioso y los demás ingredientes se nota que son súper frescos y de buena calidad.Un clásico de Buenos Aires. (Talcahuano 937, Barrio Norte)Processed with VSCOcam with c1 preset
  • Pizza Guerrín: En plena calle Corrientes, donde están ubicados los grandes teatros de Buenos Aires y donde el movimiento no para a ninguna hora del día. Este restaurante fue fundado en 1932 por una pareja de amigos italianos y hasta hoy sigue funcionando en el mismo lugar, con el mismo mostrador y las mismas recetas. Pedimos mitad mozzarella/jamón crudo y mitad verduras y crema. La verdad aunque yo soy partidaria de los vegetales, la de verduras no estuvo tan rica y por eso decidimos pedir porciones individuales de la pizza Napoletana (mozzarella, rodajas de tomate fresco y ajo) y fue una verdadera delicia. (Corrientes 1368, Centro)

  

Drinks en Buenos Aires:

  • Florería Atlántico:En la lista de los 50 mejores bares del mundo, es un must en cualquier visita a Buenos Aires. Un speak-easy bajo una hermosa florería, con una carta infinita de cocteles deliciosos para todos los gustos, cada uno más rico y refrescante que el otro. La experiencia de visitar este bar y de probar su infinidad de cocteles es inolvidable. (Arroyo 872, Retiro)FloreriaAtlantico
  • Otros bares para sentarse a conversar, picar y tomar algo: Birmania, Antares y Ferona. (todos en Palermo)

Austin Para los Fanáticos del Buen Comer por @andreanuu

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Austin, Texas, se ha convertido en una ciudad importante para la escena culinaria de Estados Unidos. Cada mes, nuevos restaurantes ofrecen distintas experiencias comparables con ciudades como Nueva York o Los Angeles.

Peter Jon Lindberg, en un artículo para Travel and Leisure, describe a Austin como la segunda ciudad con más crecimiento en Estados Unidos, con 164 personas mudándose a diario a la capital de Texas. Yo fui una de ellas.

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El año pasado tuve el placer de vivir en Austin por siete meses. Mi esposo tuvo una increible oportunidad de trabajo y teníamos que aprovechar el momento.

Siempre he sido fan de la comida (en especial los tacos!), por lo que fue un sueño hecho realidad vivir en una ciudad en la cual puedes desayunar tacos.

En la actualidad, ya no vivo en Austin (Hola, Chicago!), así que este post es para mostrar mis restaurantes preferidos de la Bat City (sorpresa, sorpresa: no incluyo sitios de bbq!)

UCHI – Japanese food

El mejor sitio de comida japonesa que he visitado en Estados Unidos.

Fui a Uchi una semana antes que me mudara a Chicago y desde que pasé la entrada del restaurante se convirtió en mi sito favorite.

Pedí el “uchiviche”, machi cure, entre otros platillos fríos y calientes. Un sabor fresco e incredible pude experimentar esa noche, además que cada presentación de los platos era mágica.

No es sorpresa que Uchi se llevó el puesto No. 4 entre los mejores restaurantes de Estados Unidos en los Traveler’s Choice Awards de Trip Advisor.

No olviden reservar con anticipación en Uchi, siempre está lleno!

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VOX TABLE– Comida Americana

Se ha convertido en un favorito para el brunch de fin de semana.

Vox Table abrió sus puertas en la primavera del 2015, por lo que todavía es Nuevo entre la escena culinaria de Austin.

Lo que me encanta de Vox Table es la creatividad al mezclar sabores, además de un ambiente cool por parte de la decoración y staff. Un must-try son los churros hechos de papas y los pancakes con aceite de oliva

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VERACRUZ ALL NATURAL

Ahora, mi parte favorita de este post: tacos!

Este tráiler de tacos es un sitio tradicional de Austin. Mientras que en otros food trucks no tienen asientos ni comodidad para disfrutar tu comida, en Veracruz, puedes comer tus tacos mientras te sientas en la sombra y admiras el ambiente alrededor. Ellos hacen sus propias tortillas y salsas, brindando frescura y mucho sabor en cada taco.

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EL ALMA.

Brunch y tacos? En El Alma, por supuesto.

Este restaurant mexicano, creado por el Chef Alma Alcocer es uno de los sitios top de Austin. Es un espacio donde querrás ordenar todo y repetirlo todos los días.

El alma fue construido en un acantilado, por lo que al momento de escoger tu mesa, pide la terraza para disfrutar la vista de Austin.

Arriésgate y pide el Tamaringindo (Gin-mezcal-agua de tamarindo). Salud!

QUI – Fusión

Si eres fan de Top Chef, conoces a Paul Qui.

Este restaurante top de Austin ofrece un menu vegetariano y no vegetariano.

Cada plato es una experiencia única, que con la ayuda de su staff y la pasión que ponen en cada detalle, crean un ambiente especial y placentero.

En QUI, el menú cambia cada temporada, pero si tienes suerte y te toca entre los platos, el pollo frito, te sentirás en el cielo.

PERLA’S

Te encantan los mariscos? Este es tu sitio!

Perla’s es un sitio encantado para disfrutar el verano en su fabuloso patio o si quieres un ambiente más íntimo puedes pedir una mesa dentro del restaurante.

El menu tiene una gran selección de ostras frescas, pero en mi opinion el pulpo al grill se roba la película.

Si vienes para el brunch de fin de semana, no pienses dos veces y pide el los huevos benedictinos con cangrejo.

GEMELLI’S

Es un sitio ideal para una tarde soleada mientras caminas por la zona este de Austin o una cita en la noche. Uno de mis sabores favoritos es el café vietnamita. Es una experiencia increíble. Además, puedes ordenar cocteles que puedes mezclar con tu gelato, como el negroni.

 

Tengo una lista extensa de más sitios para comer en Austin (que repetía cada semana!).

Pueden seguirme en Instagram para saber más de mis recomendaciones de esta gran ciudad.

 

 

 

 

 

Ahi les dejo Madrid…

Confieso que Madrid es una ciudad que no me atrapó en mis primeras visitas, pero que ha ido creciendo en mi. Todas los viajes fueron gratos, por supuesto, pero no llegaba a encontrarla encantadora. Sin embargo en los últimos años eso cambió, de repente me encontré con el Madrid vibrante del que otros hablaban. Descubrí la ciudad alegre y energética, la amabilidad extrema de los españoles y por supuesto la comida y la vida nocturna.

Creo por eso importante dejar por escrito –en señal de mis disculpas oficiales – unas cuantas sugerencias de varios lugares quizá fuera del radar de algunos, que más he disfrutado visitar.

Matadero Madrid: En Aranzuela, lo que solía ser el camal ha sido transformado en un centro de arte contemporáneo, con teatros, auditorios de cine, cafés y restaurantes orgánicos.

Monasterio de las Descalzas Reales: El convento donde aun viven las monjas de claustro, mas allá de la calma y tranquilidad que se respira ahí, es importante visitarlo por las obras de arte que se exhiben. (Titian, Hans de Beken y otros)

La Calle Argensola: En el Barrio de Salamanca, es el lugar para hacer compras de tiendas de productos locales y diseñadores independientes.

El Ganso: También en el Barrio de Salamanca (Serrano 47) es mi tienda favorita de esta zona, es el lugar ideal para encontrar ropa y zapatos diferentes.

Federica and Co: Es un pequeñísimo centro comercial escondido en un típico patio interior español, en Hermosilla 26. Ahí encontraras maravillas de porcelana china, muebles antiguos y tejidos.

Barrio de las Letras: Es el barrio donde vivieron Cervantes y Lope de Vega, hoy sus estrechas calles están pobladas por galerías de arte y tiendas de artículos vintage.

El Corte Ingles: Si bien es la tienda de departamentos mas grande y famosa de España y seguramente  es una parada obligatoria de todos. Mi recomendación es ir a la ubicada en Plaza del Callao porque el cuarto piso es un paraíso para los aficionados a la cocina y los “foodies”. Además de ser el lugar perfecto para comprar regalos y recuerdos comestibles.

La Portegna: Para los viajeros frecuentes es una parada interesante pues su especialidad son las maletas y maletines de cuero que son fabricados por artesanos de Andalucía.

La comida y bebida ocupan un lugar muy especial en la cultura madrileña. Hacer una lista de los restaurantes buenos seria muy largo – es casi imposible comer mal en Madrid– todos los restaurantes en que he comido merecerían estar nombrados. Así que prefiero decir que estos han sido los más memorables:

Ten con Ten: Mi restaurante favorito en Madrid y quizá en el mundo. Todo lo que el menú ofrece es extraordinario, inolvidable. Mi recomendación es el Pulpo de Pedreiro Asado, las Patatas con Carabineros y el Risotto de Semola con Trufa. El ambiente es el epitome de la vida nocturna Madrileña, es perfecto para “ir de copas” también, pues el bar y el DJ consiguen animar a todos. restaurantetenconten.com

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Paraguas: Es un restaurante como para ir a comer y conversar largo. El menú ofrece comida Asturiana preparada a la perfección, la especialidad son los mariscos. Mi recomendación es el Bacalao Asado a la Vinagreta de Manzanas y para los carnívoros la Hamburguesa de Solomillo de Ternera con foie. elparaguas.com

Arzabal: Este es el restaurante donde los chefs de Madrid van a comer la tradicional cocina española pues preparada a la perfección. El menú incluye las famosas croquetas de jamon y los huevos trufados. arzabal.com

Arriba: Es el nuevo restaurant del Chef Ramon Freixa. Solia ser un cine, pero ha sido redecorado en tonos oscuros como para dar un ambiente de discoteca. Ofrece comida Catalana modernizada. restaurantearriba.com

Bosco de Lobos: En el Barrio La Chueca, de los chefs Tomas Tarruella y Perico Cortés, el restaurante esta decorado con unos ventanales enormes de piso a techo lo que le da una iluminación maravillosa. El menú es muy variado. encompaniadelobos.com

Taberna La Carmencita: Las cerámicas originales de la taberna que en el siglo XIX funcionaba ahí, siguen decorando el comedor. El famoso Chez Carlos Zamora (Deluz y El Machi) prepara platos clásicos en una versión mas fresca y con ingredientes orgánicos. tabernalacarmencita.es

Como a todo lo querido a Madrid lo tuve, lo tengo, me lo llevo y tal como lo recuerdo se los dejo también…

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Arzak es una Experiencia

No teníamos reservas. La cabeza me daba vueltas, no podía creerlo ¿como podía ser? Yo misma las había hecho. – ¿Recibió usted el mail de confirmación?– me preguntó la anfitriona. Murmuré: – Creo que sí…no…me…acuerdo…exactamente…– bajándoseme el volumen con cada sílaba.

Me sentía mal. Mi esposo tenia mucha ilusión de comer en Arzak. No me lo dijo pero sabía que estaba desilusionado. Nos sentamos en el bar para decidir que hacer y el mesero nos sirvió dos copas de Champagne para ahogar nuestras penas.

Llamamos al chofer para que vuelva. Resignados esperamos en la recepción mientras intentábamos hacer una reserva en algún otro restaurante de San Sebastian. Los dos en el teléfono. No nos dimos cuenta de que el mesero estaba poniendo dos pequeñas mesas enfrente y arreglándola con cubiertos y platos.

–¡No se vayan! Estamos tratando de arreglar algo para ustedes.– nos dijo,  sabiendo que era música para nuestros oídos. Después de un par de minutos trajo dos latas de cerveza aplastadas que servían de base para una chistorra preparada con mango. –Estos se llaman pinxos, están supuestos a comerse en el salón del comedor principal, pero disfrútenlos aquí mientras nosotros preparamos una mesa para ustedes.–

Vinieron luego, dos pequeñas botellas de vidrio rellenas con un gazpacho amargo de frambuesas y unos camarones apanados con moringa. El gazpacho interesante, los camarones deliciosos.

–Su mesa esta lista, síganme por favor– dijo con voy triunfante el mesero. Escaleras arriba, el salón principal lleno. Nos sentamos en nuestra mesa, mientras los comensales nos miraban sospechosos. Un nuevo mesero apareció, nos explicó que podíamos ordenar cualquier cosa de la carta excepto el prix fix menu, porque ya era muy tarde para eso. Ordenamos. Nuestros platos llegaron enseguida.

Después de un fabuloso banquete, Juan Marie Arzak apareció frente a nosotros. Nos llevo a la cocina, parecía un laboratorio. Nos presentó a su equipo de trabajo. Uno de ellos Ecuatoriano, de Ambato, me emocioné como siempre que veo a uno de los míos, lejos.

A la despedida nos regaló unos chocolates preparados por él. Nos fuimos felices. Arzak es toda una experiencia.